Castello Svevo Bianco

8.00EUR

VITIGNI UTILIZZATI, ETA’ E CONTRADA: Da Inzolia e Catarratto coltivati in area Munti.

GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO: Versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo.

TIPO DI CONDUZIONE: Potatura a tralcio rinnovabile (Guyot) con protezione dalle ossidazioni grazie ad una vegetazione esuberante. Vendemmia di prima epoca a garanzia di freschezza e bevibilità.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte in piccole casse forate da circa 14 kg, sono state stoccate in celle frigorifere a 3°C per 24-48 ore dopo di che sono state pressate, con pressa pneumatica, a grappolo intero o diraspate in funzione della varietà. I mosti ottenuti sono stati suddivisi in 2-3 frazioni con l’ottenimento di mosto fiore, seconda e terza spremitura. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio.

AFFINAMENTO: Sei mesi dopo la vendemmia le diverse masse, superate le prove di taglio, sono state ri-assemblate in vasche di acciao inox dove, dopo aver subito le stabilizzazioni e filtrazioni opportune, hanno preso la via dell’imbottigliamento. Il vino confezionato è rimasto in cantina, a temperatura controllata, fino al momento della distribuzione.

COLORE: Luminosa veste giallo paglierino.

PROFUMI: Note floreali di glicine, fruttato di pesca bianca che si accompagnano a sensazioni agrumate e lievi percezioni erbacee.

SAPORE: Al palato rivela un’evidente freschezza e una buona persistenza aromatica con precisi richiami olfattivi.

TENORE ALCOLICO: 12,5% Vol.

ABBINAMENTO AI CIBI: Antipasti, pesce, carni bianche e generalmente con i cibi delicati e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 -12° C.

DURATA: Per le sue peculiari caratteristiche può essere consumato ed apprezzato anche oltre i 2 anni dall’imbottigliamento, purché sia conservato in locali idonei ad una temperatura costante tra i 12 e i 15 gradi centigradi.


Da inserire:

  • Modello: VTSVBI750614


Prodotto inserito in catalogo venerdì 16 ottobre, 2015.

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