Ambar Zibibbo & Moscato

11.00EUR

TERRITORIO DI ORIGINE - Vigneti coltivati nell’entroterra di Noto e Trapani. VITIGNO - Moscato di Alessandria e Moscato Bianco. TIPO - Vino Liquoroso. CLASSIFICAZIONE - IGT Sicilia. TERRENO - Noto: terre bianche fortemente calcaree ed aride. Pantelleria: di origine vulcanica, molto scuro e ricco sali minerali. ALTIMETRIA - In entrambi i casi tra i 50 ed i 150 metri s.l.m. VIGNETI - Allevati a spalliere potate a cordone speronato nella zona di Noto e ad alberello classico adagiato in piccole “coche” al riparo dai forti venti africani a Pantelleria. CLIMA - Insulare caldo arido e molto ventoso. VENDEMMIA - Manuale, a maturazione avanzata nella I settimana di settembre. VINIFICAZIONE - Pressatura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce, e fermentazione a temperatura controllata (17° - 18° C.) per raggiungere il tenore alcolico di 5° - 6°. Aggiunta di distillato di vino sino a circa 15° per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto e i loro aromi. MATURAZIONE - Sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale. AFFINAMENTO - Almeno 2 mesi in bottiglia. DEGUSTAZIONE Colore - oro brillante con lievi riflessi topazio. Profumo - intenso ed armonico, delicatamente moscato con netti sentori di salvia, fiori di acacia ed albicocca Sapore - pieno, morbido con sentori di miele di acacia e piacevole fondo di fichi secchi e uva passa.

GRADO ALCOLICO - 15,5% in vol.

RESIDUO ZUCCHERINO - 125 g/l.

TEMPERATURA DI SERVIZIO - Per il dessert 14° - 16° C.

ABBINAMENTO GASTRONOMICI - Ideale con tutta la pasticceria. Da provare a temperatura di 8°-10° C., con la frutta e il gelato.

MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce. DURATA - È un vino da bersi preferibilmente entro tre anni.

FORMATI - Bottiglia da 75 cl. PRIMO ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 2009


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  • Modello: 91FL1211106


Prodotto inserito in catalogo venerdì 25 settembre, 2015.

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