Didyme Malvasia Tasca

13.50EUR

VINO
La versione secca della classica Malvasia delle Lipari. Che ha in sé molto dell’isola: sapidità, erbe aromatiche, mineralità, un vino mediterraneo in tutti i sensi che esprime il suo lato dolce grazie all’aromaticità dell’uva. Una carezza, come Salina, di cui Didyme porta l’antico nome.

Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie
Vitigni: Malvasia

TERRITORIO
Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Guyot
Densità di ceppi per ettaro: mediamente 4000
Resa di uva per ettaro: 50 quintali

VINIFICAZIONE
Fermentazione: In vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16° C
Durata della fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione Malolattica: Non svolta
Affinamento: In vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
Gradazione alcolica: 12.50 % Vol.
Ph: 3.18
Acidità totale: 6.40 g/l
Zuccheri residui: 4.8 g/l
Estratto totale: 25.10 g/l


Da inserire:

  • Modello: SPF197616IGS1


Prodotto inserito in catalogo mercoledì 04 ottobre, 2017.

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